最好的小背排骨的诀窍是用干排骨擦调味,然后在烤之前在烤箱里慢烤。相信我,这很有效!gydF4y2Ba
从gydF4y2Ba牛排gydF4y2Ba而且gydF4y2Ba鸡gydF4y2Ba来gydF4y2Ba蔬菜gydF4y2Ba而且gydF4y2Ba虾gydF4y2Ba在美国,我们整个夏天都在烧烤。我们做的最简单的菜之一是最好的小背排骨。一些厨师认为小背肋排需要在明火上开始烤,从一开始就涂上厚厚的烧烤酱。不要相信这种炒作!这种方法只会产生干燥的肋骨和酥脆燃烧的胴体。gydF4y2Ba
相反,我们用gydF4y2Ba擦干gydF4y2Ba把味道注入肉里,然后放进烤箱里,慢炖,让肉质充分散发。那烤架呢?当排骨被涂上烧烤酱并煮得足够长时间以增加烟熏味时,它就会作为最后的整理剂。gydF4y2Ba
最好的小背肋排里有什么?gydF4y2Ba
主要食材自然是小背排骨,有:gydF4y2Ba
- 小背排骨(9-12磅)gydF4y2Ba
- 烧烤干香料擦gydF4y2Ba-见下文gydF4y2Ba
- 苹果酒——其中的糖有助于使排骨变嫩,增加风味,在烤排骨时增加蒸汽gydF4y2Ba
- 你最喜欢的烧烤酱——任何一种都可以,只要你喜欢它的味道。如果你想自己做烧烤,试试做我的gydF4y2Ba覆盆子辣椒烧烤酱。gydF4y2Ba
从擦干肋骨开始gydF4y2Ba
这道小背肋排食谱所需要的大部分材料都是构成这道史诗般的香料gydF4y2Ba猪排干香料搓gydF4y2Ba.涂抹配方来自我的姐夫,他是德克萨斯人,对烧烤和吸烟有着嗜好和热情。我想我丈夫梦寐以求的就是这种摩擦,因为他觊觎着我姐夫的终极烟瘾。gydF4y2Ba
以下是其中的内容:gydF4y2Ba
- 甜辣椒gydF4y2Ba
- 深褐色的糖——我喜欢它浓郁的糖蜜味,而且它不像加工过的白糖那么快就会燃烧。gydF4y2Ba
- 现磨黑胡椒gydF4y2Ba
- 辣椒粉gydF4y2Ba
- 大蒜粉gydF4y2Ba
- 干芥末gydF4y2Ba
- 食盐gydF4y2Ba
- 粗盐gydF4y2Ba
- 辣椒gydF4y2Ba
如何做小排骨gydF4y2Ba
如果你从来没有烤过排骨,不要害怕!这是一个简单的过程,任何人都可以掌握。gydF4y2Ba
咚咚咚咚,让它摩擦gydF4y2Ba.把自制的猪肉粉搅拌在一起,在排骨表面均匀地摩擦。gydF4y2Ba
休息并冷藏gydF4y2Ba.将排骨冷藏至少4小时,或过夜。这样可以让香料渗入肋骨,让它们超级美味。gydF4y2Ba
烤排骨前先烤一下gydF4y2Ba
最好的小排骨不会直接放在烤架上烤,而是先放在烤箱里烤。在烧烤之前烤排骨是这个食谱的真正伟大之处,低火慢火烤3小时。gydF4y2Ba
把擦干的排骨用小火慢烤gydF4y2Ba.把烤箱预热到250华氏度,把排骨放在有金属架的高边平底锅上(金属架支撑排骨,这样排骨就不会浸在苹果汁里)。在烤盘上倒入一杯苹果酒,烤排骨90分钟。在烤盘里加入更多的苹果酒,再烤90分钟。gydF4y2Ba
准备,准备,烧烤gydF4y2Ba.用中火烤排骨每面大约10分钟。记住:你只是想给它们上色,不需要再煮了。gydF4y2Ba
最后一步是在排骨上刷上烧烤酱。gydF4y2Ba煮到酱汁变热,形成浓郁的烟熏覆盖。gydF4y2Ba
制作排骨的技巧gydF4y2Ba
确保你用的是苹果酒而不是苹果醋来做烤排骨。gydF4y2Ba你想要不含酒精的苹果酒,不加肉桂或其他香料。gydF4y2Ba
在烤盘上放一个铁丝架也很重要,因为你想让一些脂肪从排骨上滴下来。gydF4y2Ba另外,你也不希望它们直接在苹果酒里煮。gydF4y2Ba
最后,烤排骨时,先在烤架上加热,然后涂上酱汁gydF4y2Ba.如果你过早地加入酱汁,你肯定会得到黑硬的外皮,这是由于烧烤酱汁中的糖可能会燃烧,而不是我们都渴望的美味和美味。gydF4y2Ba
烧烤时应该用锡箔纸包裹排骨吗gydF4y2Ba
有些人喜欢用锡箔纸把排骨包起来,防止它们变干,但老实说,在这里没有必要。排骨在烤架上烤的时间很短,事先的慢烤可以让排骨保持鲜美多汁和鲜嫩。gydF4y2Ba
肋排配什么gydF4y2Ba
如果你做了这个食谱,请告诉我!在下面的食谱上留下一份“一份”的评价,并留言,合影留念gydF4y2Ba在Instagram上标记我gydF4y2Ba# food威廉希尔下载iecrusheats。gydF4y2Ba
如何做最好的小背肋排gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
- 4gydF4y2Ba架gydF4y2Ba小背排骨gydF4y2Ba9到12磅gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba苹果酒*gydF4y2Ba
- ¼gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba甜辣椒gydF4y2Ba
- 3.gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba深红糖gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba现磨黑胡椒gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba辣椒粉gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba大蒜粉gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba干芥末gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba食盐gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba粗盐gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba辣椒gydF4y2Ba
- 你最喜欢的烧烤酱gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
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将所有干燥的材料混合,并在排骨表面大量擦拭。冷藏4小时或一整晚。gydF4y2Ba
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预热烤箱至250华氏度。将室温下的排骨放在有铁丝架的高边平底锅上。在平底锅里倒入一杯苹果酒,把排骨放在架子上,煮一个半小时。再加入一杯苹果酒,再煮一个半小时,直到肉和骨头分开。gydF4y2Ba
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将烤架预热至中高温。将排骨每面烤7-10分钟,涂上烧烤酱。取出,上桌。gydF4y2Ba
笔记gydF4y2Ba
- 确保你用的是苹果酒而不是苹果醋来做烤排骨。你想要不含酒精的苹果酒,不加肉桂或其他香料。gydF4y2Ba
营养gydF4y2Ba
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