这道简单的烤鸡配柠檬酸豆酱是几乎所有意大利餐厅菜单上的经典菜肴,因为它可以在20分钟内完成,所以它也是我最喜欢的家庭食谱之一。gydF4y2Ba
“我有太多了gydF4y2Ba简单的鸡肉晚餐食谱威廉希尔下载gydF4y2Ba从来没有人说。这是真的,我不缺乏鸡肉的食谱(特别是意大利的),就像我的食谱gydF4y2Ba鸡马沙拉白葡萄酒gydF4y2Ba我的食谱gydF4y2Ba鸡肉帕尔玛gydF4y2Ba.我能说什么呢,当我想吃鸡肉的时候,我首先想到的是经典的意大利食谱。gydF4y2Ba
当晚餐似乎没有什么可做的时候,这个简单的piccata鸡肉食谱是我总能从我的魔法帽子威廉希尔下载里拿出来,让我的家人在20分钟内就能吃到晚餐。因为从来没有人说过他们不想要更快的晚餐。威廉希尔下载gydF4y2Ba
Piccata酱是用什么做的?gydF4y2Ba
这道烤鸡的食谱是由一些超级简单的食材组成的,当把它们放在一起时,就会做出一道清淡、明亮、完全令人上瘾的菜肴。这里的关键是一个词:简单。gydF4y2Ba
传统的做法是搭配薄扇贝的小牛肉,但我在这道烤饼食谱中加入了少量的面粉和快速的炸鸡。浓郁的酱汁由柠檬、鸡汤或葡萄酒、酸豆和黄油制成。这道菜真的没有必要再加额外的配料——大蒜、红葱头、西红柿、蘑菇。我把这些留给我的gydF4y2Ba烤鸡意面gydF4y2Ba.gydF4y2Ba
下面是做烤鸡酱的材料:gydF4y2Ba
- 柠檬gydF4y2Ba
- 鸡胸肉(这些被切成两半做成薄鸡肉片)gydF4y2Ba
- 粗盐和现磨黑胡椒gydF4y2Ba
- 中筋面粉gydF4y2Ba
- 黄油gydF4y2Ba
- 菜籽油(你可以用橄榄油,但我更喜欢菜籽油,因为它的烟点更高)gydF4y2Ba
- 鸡汤或白葡萄酒gydF4y2Ba
- 酸豆gydF4y2Ba
- 欧芹,盛用(可选)gydF4y2Ba
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如何做烤鸡gydF4y2Ba
用去骨鸡胸肉做烤鸡肉。gydF4y2Ba我们都知道无骨鸡胸肉本身可能有点无聊,但这是不可能的。多亏了大量的调味料和快速的油炸,这只鸡是潮湿和美味的。使用有机的、去骨的、去皮的鸡胸肉,并修剪掉多余的鸡块。gydF4y2Ba
为了做出更薄的扇贝,把鸡胸肉纵向切成两半。gydF4y2Ba用一把锋利的薄刀把鸡胸肉切成两半,做成两个更薄的扇贝。较薄的乳房烹饪起来更快,而且保持湿润。gydF4y2Ba
用粗盐和现磨的黑胡椒调味。gydF4y2Ba在鸡胸肉两侧调味可以增加味道,所以不要太害羞。只需要一点粗盐和现磨的胡椒粉就可以了。gydF4y2Ba
疏浚轻。gydF4y2Ba在鸡肉上快速撒上通用面粉,这样鸡肉煮熟后就会有一层薄薄的饼皮。gydF4y2Ba
提示:gydF4y2Ba只用一只手刨面粉,这样另一只手就能保持干净,避免两只手黏在一起而不是一只手。gydF4y2Ba
如何煎烤鸡gydF4y2Ba
快速煎鸡胸肉,用一个大的不锈钢或铸铁煎锅。gydF4y2Ba避免使用不粘锅。为了提味,你想让鸡肉在锅底留下一些,用来做piccata酱。不粘锅不会产生这些碎屑。gydF4y2Ba
油炸的时候,我用黄油和油的混合物。gydF4y2Ba油调和黄油,使其不会烧焦,黄油为鸡肉增添了金色和风味。如果你担心脂肪的增加,可以先减少两者的添加,然后根据需要增加。但不要为了最好的结果而放弃其中一种。gydF4y2Ba
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如何制作Piccata酱gydF4y2Ba
这种郁郁葱葱的柠檬酱赢得了一周最容易烹饪的奖项,它的味道不像不到5分钟就能做出来。再一次,我们让这个超级简单,几乎不可能搞砸。gydF4y2Ba
把它和柠檬酸豆一起放进烤饼里。gydF4y2Ba不熟悉刺山柑?它们是从意大利进口的腌制花蕾,可以在杂货店的橄榄区找到。它们是美味的味道爆炸,与柠檬搭配非常棒。gydF4y2Ba
在piccata酱中有什么东西可以代替酸豆吗?gydF4y2Ba如果你没有酸豆,可以试试切碎的绿橄榄。gydF4y2Ba
在Piccata酱中加入汤汁gydF4y2Ba
用柠檬和柠檬汁做肉汤。gydF4y2Ba为了调味和呈现,我在酱汁中混合了柠檬汁和柠檬片。酱汁本身尝起来很有柠檬味,但与鸡肉搭配起来会更醇香。gydF4y2Ba
用葡萄酒和鸡汤去釉。gydF4y2Ba为了让酱汁更酱,可以用鸡汤或葡萄酒,或者两者的结合来去除锅底的味道。小火炖一两分钟使酱汁减少。注意不要煮太久,否则酱汁会变淡。gydF4y2Ba
加黄油使其变稠。gydF4y2Ba为了让酱汁变稠,再加一汤匙黄油,让酱汁更浓郁、更有光泽。gydF4y2Ba
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制作美味烤鸡肉的技巧gydF4y2Ba
为了加快烹饪过程,把鸡胸肉纵向切成两半,做成更薄的里脊肉或肉排。gydF4y2Ba这是一个超级简单的技巧,每次都有效,可以更快地烹饪和多汁的鸡肉。用一把细而锋利的刀,这样做起来最简单gydF4y2Ba这是我最喜欢的刀gydF4y2Ba为了这份工作。有些食谱建议把鸡肉捣碎。我发现如果先把乳房切成两半,这一步就不需要了。gydF4y2Ba
把鸡肉分两批煮。gydF4y2Ba为了避免蒸而不是褐变,煎的时候不要把鸡肉挤在锅里。为了在下一批烹饪时保持鸡肉的温暖,用铝箔松散地包裹它或将其放入200°F的烤箱中。gydF4y2Ba
如何榨硬柠檬汁:gydF4y2Ba如果你的柠檬看起来很硬或不成熟,用高温微波炉加热15-30秒,让柠檬的汁液最多。gydF4y2Ba
我应该用哪种酒?gydF4y2Ba
任何干白葡萄酒都可以,比如灰皮诺。选择一种你真的会喝的酒,而不是料酒。gydF4y2Ba
我可以用鸡腿肉吗?gydF4y2Ba
你可以,但是意大利烤鸡配胸肉最好。如果用的是鸡腿肉,可能需要更多或更少的时间来烹饪——这取决于鸡腿肉有多厚。gydF4y2Ba
你吃什么配烤鸡肉gydF4y2Ba
这道菜非常适合在工作日的晚上快速食用,直接从平底锅里盛出来,或者把它放在盘子里,作为周日的晚餐。威廉希尔下载以下是我提供的食物:gydF4y2Ba
- 最好的奶油土豆泥gydF4y2Ba(涂盘时用勺子舀一点酱)gydF4y2Ba
- 简单的5分钟帕尔马西葫芦gydF4y2Ba
- 花椰菜泥加帕尔马干酪和香葱gydF4y2Ba(对于那些关注碳水化合物但仍然想要味道的人)gydF4y2Ba
- 简单的帕尔马干酪和黄油面条gydF4y2Ba
- 青豆配棕黄油杏仁gydF4y2Ba
- 芝麻菜沙拉三种做法gydF4y2Ba
如果有剩菜,我会重新加热烤鸡肉作为第二天晚上的晚餐,或者做一个简单的午餐三明治,或者把它切成薄片威廉希尔下载gydF4y2Ba我最喜欢的沙拉gydF4y2Ba.gydF4y2Ba
掌握更多经典的意大利食谱gydF4y2Ba
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- 自制帕尔马鸡肉gydF4y2Ba
- 烤香肠和奶酪通心粉gydF4y2Ba
如果你做了这个食谱,请告诉我!留下一个gydF4y2Ba 在下面给这个食谱打分,并留下评论,拍张照片gydF4y2Ba在Instagram上标记我gydF4y2Ba# food威廉希尔下载iecrusheats。gydF4y2Ba
最好的烤鸡肉gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba柠檬gydF4y2Ba
- 1又1/2gydF4y2Ba磅gydF4y2Ba去骨去皮的鸡胸肉gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba粗盐gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba现磨黑胡椒gydF4y2Ba
- 1/3gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba中筋面粉gydF4y2Ba
- 3.gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba黄油gydF4y2Ba,分gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba菜籽油gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba鸡汤或白葡萄酒,或两者的组合gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba酸豆gydF4y2Ba,沥干并冲洗gydF4y2Ba
- 平叶欧芹gydF4y2Ba,供食用(可选)gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
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把柠檬切成两半,一半榨汁,然后把另一半切成1/8英寸的薄片,放在一边。gydF4y2Ba
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去掉鸡胸肉上多余的脂肪,纵向切成两半,做成两块薄肉排。在鸡胸肉的两面均匀地撒上粗盐和现磨的黑胡椒,然后在每个鸡胸肉上撒上面粉,抖掉多余的面粉。gydF4y2Ba
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在一个大煎锅中用中高火加热2汤匙黄油和菜籽油。加入4块鸡肉,每面煮2-3分钟。转移到浅盘或平底锅,盖上锡纸。继续做剩下的鸡肉。gydF4y2Ba
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调至中火,加入鸡汤或葡萄酒(或两者都是1/2杯),柠檬汁,切片柠檬和酸豆,刮掉锅上棕色的部分,煮2-3分钟。gydF4y2Ba
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加入剩下的1汤匙黄油搅拌至融化。尝一下调味汁,用勺子把酱汁浇在鸡胸肉上。如果愿意的话,在上面撒上欧芹。搭配土豆泥、花椰菜、玉米粥或面条食用。gydF4y2Ba
笔记gydF4y2Ba
营养gydF4y2Ba
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5)加入剩下的1汤匙黄油搅拌至融化。尝一下调味汁,用勺子把酱汁浇在鸡胸肉上。搭配土豆泥、花椰菜、玉米粥或面条食用。gydF4y2Ba